Chaque résident d'été et jardinier sait que faire pousser et récolter une bonne récolte d'oignons représente la moitié de la bataille. Pour qu'il reste jusqu'au printemps et qu'il reste tout aussi utile, il faut savoir comment conserver les oignons, quelles conditions lui conviennent le mieux et qui, au contraire, peuvent conduire à la détérioration.
Commencez par préparer
Tout d'abord, le produit doit être soigneusement séché. Cela permettra un stockage plus long des oignons et le protégera de la pourriture. Oignon meilleur et plus rapide sèche dans des conditions naturelles à une température de 25-30 ° C Par temps ensoleillé, la récolte est disposée en une seule couche à l'air libre. Certains la laissent juste quelques semaines dans le jardin et retournent périodiquement les bulbes.
Si les conditions météorologiques ne permettent pas à l'oignon de sécher comme décrit ci-dessus, placez-le dans un endroit bien ventilé où il ne devient pas humide. Vous pouvez le mettre dans la cour sous un auvent, dans le gazebo ou sur le balcon. Les légumes sèchent assez rapidement dans des filets coquillages. Ils passent de l'air de chaque côté, vous n'avez donc pas à mélanger constamment les ampoules. De plus, les ampoules peuvent être attachées en petits faisceaux et suspendues dans la rue ou à l'intérieur dans un courant d'air.
Après séchage, les oignons doivent être coupés de chaque côté. Coupez les racines et coupez également les plumes en laissant un petit cou d'environ 5 cm. Avant de conserver les oignons pour l'hiver, triez-les soigneusement, sinon vous risquez de perdre tout le lot à cause d'une paire de bulbes gâtés. Les bulbes sains de grande ou moyenne taille conviennent pour un stockage à long terme. Ils ne doivent pas être des dommages visibles et des signes de pourriture. Les petites ampoules non mûres et, au contraire, trop mûres ne mentent pas longtemps, il est donc préférable de les utiliser d'abord.
Il est recommandé de distribuer les oignons séparément par catégories, car ils peuvent varier selon la durée de conservation.
- Les variétés pointues (Rostov, Krasnoyarsk, Arzamassky) sont mieux stockées.
- L'oignon péninsulaire (Golden Ball, Danilovsky) est légèrement pire.
- Les variétés sucrées (Yalta, espagnol) ont une durée de conservation minimale.
Conditions optimales: à quelle température et humidité pour conserver les oignons?
- Lorsqu'il est stocké dans des sous-sols, il est recommandé de maintenir une température dans la plage de 0 à 3 ° C et une humidité non supérieure à 70-85%.
- Il est recommandé de conserver les oignons dans l'appartement à des températures allant jusqu'à 18-22 ° C et une humidité d'environ 50-70%.
- Le poireau conservera sa fraîcheur à une température de -1 à +2 ° C et une humidité de 80-85%.
Le non-respect de ces conditions (par exemple, des pièces trop humides et trop chaudes) peut entraîner la pourriture, la germination et le développement de maladies. Certes, une légère baisse de température est autorisée.
Où conserver les oignons?
Un endroit idéal pour stocker les oignons pendant la saison froide est une cave sèche ou une cave. L'essentiel est que la température dans la pièce ne tombe pas bien en dessous de zéro. Si les conditions dans le grenier sont optimales, vous pouvez les y stocker.
Pointe
Il n'est pas recommandé de stocker des aliments dans le garage. Les gaz d'échappement des voitures n'auront pas le meilleur effet sur leur appétence et leurs propriétés bénéfiques.
Tout le monde, surtout en milieu urbain, n'a pas la possibilité de stocker les récoltes dans la cave. La meilleure solution dans ce cas est de conserver les oignons à la maison. Il est recommandé de mettre en évidence un endroit sombre et frais où le soleil ne tombe pas. Il peut s'agir d'un couloir, d'un placard ou d'un garde-manger. En plus de l'espace, le conteneur affecte également la durée de conservation, son choix doit donc être pris de manière non moins responsable. Considérez les options les plus abordables et les plus courantes.
- Boîtes en plastique ou en bois avec des trous ventilés, grâce auxquels l'arc est bien ventilé. C'est bien si la hauteur des boîtes ne dépasse pas 30 à 35 cm. Cette méthode permet d'économiser de l'espace (il suffit de mettre les boîtes les unes sur les autres), ce qui est particulièrement vrai à la maison.
- Paniers en osier. Ils fournissent non seulement une bonne ventilation, mais aussi une belle apparence. Par conséquent, l'utilisation de tels paniers pour le stockage est doublement agréable.
- Cartons. Il s'agit d'une option économique pour équiper un endroit où le stockage des oignons sera pratique. Pour faire une simple boîte adaptée à ces fins, faites plusieurs petits trous de ventilation dans les murs et le fond.
- Sacs en tissu. Faites parfaitement face à leur tâche. Mais il n'est pas recommandé de verser tous les oignons dans un sac. Il est préférable de le répartir pour que la couche dans chaque sac ne dépasse pas 30 cm.
- Filets en polypropylène. Fournit une excellente circulation d'air. De plus, si une ampoule commence à germer ou à pourrir, vous le remarquerez immédiatement.
- Faux tricot. Dans ce cas, les plumes ne sont pas coupées après séchage, elles sont utilisées lors du tissage de tresses. Les crochets sont suspendus, et sous cette forme, à la bonne température, l'oignon est remarquablement stocké. Mais cette méthode populaire convient si vous n'avez pas une récolte très impressionnante et suffisamment de temps libre.
Pointe
Les sacs en plastique conventionnels ne conviennent pas pour conserver les oignons à la maison. Ils ne laissent pas passer l'air, par conséquent, l'oignon s'embue et commence à pourrir beaucoup plus rapidement.
Comment conserver les oignons en hiver dans la cave?
Dans la cave, comme à la maison, les oignons sont stockés dans de grandes boîtes, des sacs spéciaux ou des paniers. L'essentiel est que la pièce dispose d'une bonne ventilation. Comment conserver les oignons dans la cave pour qu'ils ne commencent pas à se détériorer? Il est conseillé de disposer les récipients avec la récolte sur des étagères ou des supports spéciaux. La partie inférieure de la boîte ne doit pas toucher le sol et les côtés - avec les murs de la cave. Certains posent simplement leur arc sur des étagères et des étagères recouvertes de papier, de paille ou de tissu tissé.
Pointe
Pour protéger le légume de l'humidité, vous pouvez le saupoudrer de craie. Pour 10 kg de produit, il faudra environ 200 g de craie. Vous pouvez également placer des conteneurs de chaux aux coins de la cave. Cette substance absorbe une partie de l'humidité de l'air.
N'oubliez pas de regarder de temps en temps (environ 2-3 fois pour toute la période de stockage) la récolte dans la cave. Les oignons pourris, mous et germés doivent être retirés. Si vous voyez que toute la récolte (ou la majeure partie) est humide, retirez-la et séchez-la soigneusement. Et le stockage doit être ventilé.
En plus des oignons, les poireaux peuvent être stockés au sous-sol. Prenez une boîte avec une hauteur de mur de 20 cm ou plus. Saupoudrez de sable sur le fond du récipient avec une couche d'environ 5 cm, posez les poireaux verticalement, puis versez une couche (10-15 cm) de sable de rivière humidifié entre les rangées. Auparavant, la tourbe peut être ajoutée au sable. Dans de telles conditions, le produit peut être conservé jusqu'à six mois.