Je vais vous présenter une recette très simple. Cuire de délicieuses aubergines frites est non seulement facile, mais aussi rapide. J'ai donné cette recette à beaucoup de mes amis - personne n'a dit qu'ils n'avaient pas réussi. Plus important encore, ils sont rapidement consommés. Ce plat est bon sous toutes ses formes - chaud, froid, avec ou sans sauce. Et les propriétés bénéfiques de l'aubergine ne posent aucun doute. Alors, comment pouvez-vous faire frire des aubergines savoureuses panées avec du fromage?
Aubergine frite rapide et savoureuse, recette
Ingrédients:
- 1 grosse ou 2 petite aubergine bleue;
- 1-2 œufs;
- 3-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive pour la friture;
- sel au goût;
- poivre noir moulu, paprika, tout assaisonnement séché - au goût;
- 0,5 tasse de chapelure;
- 0,5 tasse de fromage à pâte dure râpé.
Nettoyer.
Couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
Salez les cercles d'aubergines, laissez-les se coucher. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'amertume. Attendez 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils laissent aller le jus.
Rincer à l'eau froide - rincer l'excès de sel, éponger l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
Dans un bol, battre un ou deux œufs avec une fourchette.
Dans un autre bol, préparer un mélange de panure: mélanger la chapelure avec du fromage râpé, du poivre noir moulu, du paprika séché ou tout assaisonnement à votre goût. Le sel ne peut pas être ajouté, car vous avez déjà des aubergines salées.
Au lieu de chapelure, j'utilise souvent des flocons de maïs finement hachés. Seulement lors de l'achat de céréales, notez qu'elles ne sont pas sucrées.
Dès que les aubergines sont prêtes, c'est-à-dire salées, pressées de l'excès d'humidité, séchées - nous commençons à frire.
Vous pouvez diversifier cette recette en ajoutant de l'ail finement râpé au mélange d'oeufs. Mais alors c'est plus savoureux de les manger avec de la sauce tomate. La recette de la sauce se trouve ci-dessous.
Versez un peu d'huile végétale ou d'olive dans la poêle.
Tremper chaque tranche d'aubergine d'abord dans le mélange d'oeufs, puis la panure, mettre dans une poêle préchauffée.
Faire frire une tranche pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la retournant périodiquement.
Nous l'étalons sur une serviette en papier ou une serviette pour éliminer l'excès d'huile.
Avec quoi manger l'aubergine - assaisonnements
Vous pouvez manger une telle aubergine frite avec une sauce à l'ail.
Je fais de la sauce à l'ail très simple. Dans une crème sure épaisse sont ajoutés râpés ou hachés finement plusieurs gousses (1-2) d'ail, sel au goût.
Les aubergines à la sauce tomate, qui sont également très faciles à préparer vous-même, sont très savoureuses. Vous pouvez prendre du jus de tomate prêt à l'emploi ou passer des tomates fraîches, préalablement pelées, à travers un hachoir à viande ou un presse-agrumes. Pour retirer facilement les pelures de tomates, vous devez les ébouillanter avec de l'eau bouillante et les laisser reposer dans l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
Pour la sauce tomate, vous avez besoin d'1 oignon, de sel, d'herbes (aneth, persil, basilic, céleri - tout ce que vous voulez), de poivre moulu ou d'un mélange de poivrons au goût, 2-3 gousses d'ail, un peu d'huile végétale ou d'olive.
Faire revenir les oignons finement hachés dans une poêle, saler, poivrer, ajouter le jus de tomate. Tout cela devrait être frit pendant quelques minutes, ajoutez l'ail. Retirer immédiatement la sauce du feu. Il est prêt, il ne reste plus qu'à le refroidir. Vous pouvez le servir non seulement avec des aubergines, mais aussi avec des plats de viande, des saucisses, des pâtes.