Aronia chokeberry - un arbuste qui a longtemps été utilisé en médecine traditionnelle, principalement pour le traitement des maladies cardiovasculaires. Cependant, il existe de nombreuses contre-indications pour le sorbier noir. Certaines personnes bénéficieront de baies sucrées avec un arrière-goût acidulé, tandis que d'autres exacerberont les maladies chroniques. Nous vous dirons qui peut prendre Chokeberry, en quelle quantité et quoi en cuisiner.
Composition de baies
Les fruits de Chokeberry apparaissent au début de l'automne, cueillez-les en septembre et octobre. C'est une source naturelle de vitamines, minéraux, acides organiques, pectines. C'est grâce à la riche composition chimique des baies de chokeberry qui ont des propriétés cicatrisantes.
Tableau 1. La composition des fruits de l'aronia
Nom de la substance | % des besoins journaliers en 100 g de fruits | Caractéristiques avantageuses |
---|---|---|
Fibre alimentaire | 0.205 | Normaliser la motilité intestinale, éliminer les toxines du corps, les radionucléides |
Vitamine A, bêta-carotène | 22% et 24% | Soutenir une peau saine, le système reproducteur, améliorer la vue |
Vitamine C | 0.167 | Renforce le système immunitaire, augmente la force des vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement prématuré |
Vitamine B5 | 0.1 | Stimule la production de glucocorticoïdes, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque, d'arthrite et d'allergies |
Vitamine K | 0.667 | Augmente la coagulation sanguine, aide le corps à absorber le calcium |
Vitamine E | 0.1 | Ralentit le processus de vieillissement des cellules, prévient le cancer, protège la peau des effets nocifs des rayons UV |
Potassium | 0.073 | Normalise l'équilibre eau-sel dans le corps, la pression artérielle |
Silicium | 0.333 | Renforce les os, le cartilage, les dents, réduit les cheveux cassants |
Le fer | 0.06 | Soutient la santé thyroïdienne, prévient l'anémie et la dépression |
Cobalt | 1.5 | Participe à la formation de vitamine B12, de globules rouges, au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides |
Sélénium | 0.416 | Normalise la production d'hormones thyroïdiennes de la glande thyroïde, prévient le cancer, renforce le système immunitaire |
De plus, la composition des baies noires en petites quantités contient des vitamines du groupe B, PP, biotine, calcium, magnésium, phosphore, iode, chrome.
À des fins médicales, les feuilles de chokeberry sont également utilisées. Ils contiennent des flavonoïdes et de l'acide sorbique - des substances qui améliorent la fonction hépatique et favorisent l'écoulement de la bile.
Propriétés utiles de Chokeberry
Les propriétés curatives de l'aronia étaient même connues des anciens Indiens. Les indigènes du continent nord-américain ont mangé la baie avant la chirurgie et utilisé pour désinfecter les plaies. Dans la Rome antique, l'aronia était utilisée pour renforcer l'estomac, et en Russie - comme diurétique et sédatif.
Considérez ce qui est utile de baies noires pour la santé, selon les médecins modernes.
- Augmente la fonction protectrice du corps
Le sorbier renforce le système immunitaire humain, car il contient beaucoup de vitamines A, C, E, flavonoïdes. L'avantage maximal sera de manger des baies fraîches ou de boire du jus de sorbier.
- Effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins
Les baies de myrtille noire ont un effet hypotenseur, c'est-à-dire une baisse de la pression artérielle. Les médecins recommandent aux patients hypertendus de consommer des fruits frais, des confitures, des conserves et, en particulier, du jus de cendre de montagne. De plus, la myrtille nettoie bien les vaisseaux sanguins, augmente leur force et empêche le développement de l'athérosclérose.
- A un effet hémostatique
Les baies de sorbier noir ont un arrière-goût acidulé et des propriétés astringentes en raison de la teneur élevée en vitamine K. Les fruits accélèrent la cicatrisation des plaies et aident aux saignements internes. Aronia est particulièrement utile pour les femmes qui souffrent de menstruations douloureuses et abondantes.
- Augmente l'acidité du suc gastrique
Chokeberry peut être mangé par des personnes souffrant de gastrite avec une faible acidité. Les baies stimulent l'appétit et accélèrent la digestion des aliments. Aide aux ballonnements, diarrhée, nausées.
- Améliore la condition d'une personne atteinte d'une maladie du système musculo-squelettique
Le chokeberry contient du silicium, du calcium, du phosphore et d'autres macroéléments qui servent de «matériau de construction» pour les os. De plus, les baies ont des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Ils améliorent le bien-être d'une personne atteinte d'une maladie articulaire (en particulier la polyarthrite rhumatoïde).
Dommages et contre-indications
Si vous abusez constamment des baies de chokeberry, vous pouvez nuire au corps. Par exemple, avec une surdose de vitamine K, une personne est préoccupée par les nausées, la diarrhée, la peau sèche et les hémorragies internes. De plus, l'aronia contient de nombreux acides qui peuvent irriter la muqueuse gastrique et détruire l'émail des dents.
Chokeberry a les contre-indications suivantes:
- Augmentation de la coagulation sanguine. Les baies d'Aronia épaississent le sang. Chez les personnes présentant une coagulabilité accrue, elles peuvent entraîner des caillots sanguins et la rupture des vaisseaux sanguins.
- Hypotension. À basse pression, les médecins recommandent d'abandonner les fruits de l'aronia ou de limiter l'utilisation du produit, sinon il y a un risque de détérioration du bien-être.
- L'acidité accrue du suc gastrique. La liste des contre-indications comprend également la gastrite et les ulcères, qui se sont développés dans un contexte d'acidité accrue. Chokeberry irrite la muqueuse, aggrave les processus d'érosion, provoque des douleurs et des brûlures d'estomac chez une personne.
Avec une tendance à la constipation, s'appuyer sur des baies noires n'en vaut pas la peine. En grande quantité, ils "fixent" les intestins.
Il est possible pour les personnes atteintes de diabète et les femmes enceintes de manger de l'aronia, mais il est conseillé de consulter d'abord un médecin.
Comment prendre l'aronia à des fins médicinales?
Chokeberry apportera des avantages pour la santé uniquement s'il est utilisé correctement. Avec un manque de vitamines et d'anémie (anémie), il suffit de manger une poignée de baies fraîches 2 fois par jour. Tout simplement pas sur un estomac vide, afin de ne pas provoquer d'irritation des parois de l'estomac. Ci-dessous, nous considérons quels médicaments peuvent être préparés à partir de l'aronia.
Jus de Rowan
Pour préparer le jus de sorbier, utilisez un presse-agrumes ou une purée de petits fruits avec de la gaze. Diluez la boisson avec de l'eau dans un rapport de 1: 1.
Le jus de Rowan est utile dans les cas suivants:
- de l'hypertension artérielle;
- avec troubles circulatoires, anémie, athérosclérose;
- pour nettoyer le foie;
- pour l'excrétion des radionucléides du corps;
- avec une fonction thyroïdienne réduite.
Les contre-indications pour la boisson sont les mêmes que pour les baies fraîches. Les propriétés bénéfiques du jus commencent à apparaître avec une utilisation régulière au cours de la semaine.
Infusion de baies séchées
Les baies de sorbier séchées sont tout aussi saines que fraîches. Vous pouvez acheter des matières premières dans une pharmacie. La perfusion de Rowan se boit pour renforcer l'immunité et normaliser la pression artérielle.
Versez 3 cuillères à soupe. l fruits secs avec deux verres d'eau bouillante. Insistez pour une journée. Buvez un demi-verre le matin, l'après-midi et le soir 30 minutes avant les repas.
Thé en feuilles
À partir des feuilles de chokeberry, un excellent agent diurétique, cholérétique et anti-inflammatoire est obtenu. Le thé aide à éliminer l'œdème, à améliorer la fonction hépatique et à renforcer l'immunité. Topiquement, le médicament est utilisé pour les réactions allergiques cutanées et les éruptions cutanées.
Comment faire du thé aux cendres de montagne? Versez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées avec un verre d'eau bouillante. Insistez 40-60 minutes. Vous pouvez boire 50 ml de cette boisson 3 fois par jour (avant les repas).
Comment récolter des fruits pour l'hiver - 4 recettes simples
À partir de l'aronia, vous pouvez préparer de délicieux desserts et boissons qui ont meilleur goût que les fruits frais. Et une partie des vitamines est également stockée dans le cadre des préparations, ce qui vous permet de prendre soin de votre corps en hiver.
Confiture
La confiture de Rowan a un goût délicat avec une amertume subtile. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- fruits de sorbier - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 400 ml.
Faire bouillir l'eau dans une casserole, ajouter le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter les baies, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Remuer constamment.
Retirez les baies du feu et laissez refroidir. Remettez ensuite le feu et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Versez la confiture préparée dans des pots stérilisés et roulez-la.
Compote
La compote de chokeberry sature le corps de vitamines, de tons et désaltère parfaitement la soif.
Préparez les produits suivants:
- fruits de sorbier - 300 g;
- pommes de taille moyenne - 3 pièces;
- sucre - 1 tasse;
- acide citrique - ¼ cuillère à café;
- eau - 2,5 litres.
Peler les pommes, retirer le noyau et les graines. Mettez les fruits au fond d'un pot de 3 litres avec des baies noires. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer une demi-heure.
Versez l'infusion dans la casserole (laissez les baies et les fruits dans un pot), ajoutez le sucre et l'acide citrique. Mettre le mélange sur la cuisinière, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Versez le liquide dans un pot de 3 litres de fruits et de baies, roulez.
Du vin
Pour faire du vin, vous aurez besoin de:
- 5 kg de baies de myrtille;
- 800 g de sucre;
- litre d'eau.
Écraser les fruits non lavés avec les mains en purée et mélanger avec 600 g de sucre. Couvrir la masse de gaze et mettre au chaud pendant 7 jours. Remuez le contenu quotidiennement.
Filtrez la masse. Mélanger la farine de baies avec 200 g de sucre, recouvrir de gaze et remettre au chaud. Versez le jus filtré dans un bocal en verre. Mettez un gant en caoutchouc avec un petit trou dans le doigt. Mettez le mélange dans un endroit sombre à température ambiante.
Les baies pressées avec du sucre devront être pressées à nouveau après une semaine et le liquide résultant est versé dans le récipient principal.
Après 2 mois, filtrer le vin. Bouteille et laisser mûrir encore 3-4 mois.
Teinture
Si vous n'avez pas le temps et l'énergie de jouer avec le vin, essayez de faire de la teinture de cendre de montagne avec de la vodka. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants:
- fruits de sorbier - 300 g;
- sucre - 1 tasse;
- épices - 3 pois de piment de la Jamaïque et 3 petits pois de noir, 3 bâtonnets de clou de girofle;
- vodka - 800 ml.
Broyer les baies dans un mélangeur, mélanger avec du sucre et des épices. Transférer dans un bocal en verre. Mettez le mélange dans un endroit sombre à température ambiante pendant 7 jours. Secouez le contenu quotidiennement.
Versez la vodka dans le mélange et laissez infuser pendant 2 semaines. Passer la teinture à travers plusieurs couches de gaze, mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.
Quel sorbier est le plus sain - rouge ou aronia?
Le sorbier et le chokeberry chokeberry appartiennent à la même famille. Les fruits rouges frais ne sont pratiquement pas consommés, car ils ont un goût amer et une faible teneur en sucre. Mais ces fruits ont trouvé une application dans la production de boissons alcoolisées, de gelée, de marmelade, de bonbons. Et quel sorbier est plus utile?
Les fruits rouges sont nettement en avance sur les noirs dans le contenu des substances suivantes:
- Vitamine A
- Vitamine C
- magnésium.
Mais dans l'aronia, il y a plus d'oligo-éléments (en particulier l'iode, le sélénium, le chrome), il y a des vitamines des groupes B et K.
Ainsi, chaque baie est utile à sa manière. Si vous souhaitez renforcer le système immunitaire et garder la peau jeune, choisissez le rouge. Mais l'aronia peut aider à mieux normaliser le métabolisme et à traiter les maladies cardiaques.
Ainsi, l'aronia est un généreux cadeau d'automne, un entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles. Ses baies ont un goût plus agréable que les canneberges, la viorne, les airelles et autres fruits de septembre. À partir de l'aronia, il est facile de préparer des boissons au goût riche et profond qui réchaufferont le corps pendant la saison froide. Si vous n'avez pas de contre-indications, n'ignorez pas la baie noire saine.